ประวัติของพายฟักทอง

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกันที่ไม่มีสังขยาเปลือกส้มที่แพร่หลายซึ่งทำจากสควอชที่เครียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และปรุงสุกสองครั้ง

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึง โต๊ะ วันขอบคุณพระเจ้า ของชาวอเมริกัน ที่ไม่มีสังขยาเปลือกส้มที่แพร่หลายซึ่งทำจากสควอชที่เครียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และปรุงสุกสองครั้ง

อาหารประจำเทศกาลของเราไม่กี่ชนิดที่สามารถอ้างถึงรากเหง้าของอเมริกาที่ลึกซึ้งกว่าฟักทอง ซึ่งได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในอเมริกากลางเมื่อประมาณ 5,500 ปีก่อนคริสตกาล และเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่นักสำรวจชาวยุโรปกลุ่มแรกนำกลับมาจากโลกใหม่ น้ำเต้าส้มถูกกล่าวถึงครั้งแรกในยุโรปตั้งแต่ปี 1536 และภายในเวลาไม่กี่ทศวรรษก็มีการปลูกส้มเป็นประจำในอังกฤษ ซึ่งเรียกว่า “pumpions” ตามชื่อ “pompon” ของฝรั่งเศส ซึ่งหมายถึงรูปร่างกลม

ชาวอเมริกันเริ่มเรียกฟักทองว่าฟักทอง ซึ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำพายที่พัฒนาอย่างสูงของอังกฤษอย่างรวดเร็ว ซึ่งผลิตขนมอบยัดไส้ที่ซับซ้อนทั้งคาวและหวานมาหลายศตวรรษแล้ว เมื่อผู้แสวงบุญล่องเรือไปยังอเมริกาด้วยเรือเมย์ฟลาวเวอร์ในปี 1620 เป็นไปได้ว่าพวกเขาบางคนคุ้นเคยกับฟักทองพอๆ กับที่เรือวัมปาโนกซึ่งช่วยให้พวกเขาอยู่รอดในปีแรกในอาณานิคม  พลีมัธ

หนึ่งปีต่อมา เมื่อชาวอาณานิคมที่รอดชีวิต 50 คนเข้าร่วมโดยกลุ่ม 90 Wampanoag เพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวสามวันมีแนวโน้มว่าฟักทองจะอยู่บนโต๊ะในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง มีประโยชน์เช่นเดียวกับสควอชสีส้ม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำขนมปังโดยไม่ต้องใช้แป้งมาก) พวกเขาไม่ได้เป็นที่นิยมเสมอไป ในปี 1654 กัปตันเรือแห่งรัฐแมสซาชูเซตส์ เอ็ดเวิร์ด จอห์นสันเขียนว่าในขณะที่นิวอิงแลนด์รุ่งเรือง ผู้คนเตรียม “ทาร์ตแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และมะตูมแทนพายฟักทองในอดีต”

รุ่นแรกใช้เปลือกฟักทองแทนเปลือก

“พายฟักทองในอดีต” เหล่านี้เป็นอย่างไร ในเวลานั้น พายฟักทองมีหลายรูปแบบ มีเพียงไม่กี่รูปแบบที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน ตำราอาหารฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1653 สั่งให้พ่อครัวต้มฟักทองในนมแล้วกรองก่อนใส่ลงในเปลือก นักเขียนชาวอังกฤษเรื่อง 1670 Gentlewoman’s Companion ของแฮนนา ห์ วูลลีย์สนับสนุนพายที่ใส่ฟักทองและแอปเปิ้ลสลับชั้น โรสแมรี่ใส่เครื่องเทศ มาจอแรมหวาน และโหระพาหนึ่งกำมือ 

บางครั้งเปลือกก็ไม่จำเป็น สูตรอาหารนิวอิงแลนด์ในยุคแรกเกี่ยวข้องกับการใส่ฟักทองที่คว้านออกด้วยนมข้นหวานและปรุงอาหารโดยตรงในกองไฟ

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 พายฟักทองได้กลายมาเป็นโต๊ะ เนื่องจากวันขอบคุณพระเจ้ากลายเป็นวันหยุดประจำภูมิภาคที่สำคัญของนิวอิงแลนด์ ในปี ค.ศ. 1705 เมือง Colchester ของรัฐคอนเนตทิคัตได้ประกาศเลื่อนวันขอบคุณพระเจ้าออกไปหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากไม่มีกากน้ำตาลเพียงพอสำหรับทำพายฟักทอง ผู้บุกเบิก การทำอาหารอเมริกันในปี พ.ศ. 2339 ของ Amelia Simmons มีสูตรพายฟักทองคู่หนึ่งซึ่งหนึ่งในนั้นคล้ายกับรุ่นคัสตาร์ดในปัจจุบัน

New England Abolitionists นำเสนอพายฟักทอง

จนกระทั่งกลางศตวรรษที่ 19 พายฟักทองนั้นมีความสำคัญทางการเมืองในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากถูกแทรกเข้าไปในการถกเถียงที่วุ่นวายของประเทศเรื่องทาส ผู้นิยมลัทธิการล้มเลิกการค้าที่แข็งกร้าวที่สุดหลายคนมาจากนิวอิงแลนด์ และในไม่ช้าของหวานที่พวกเขาโปรดปรานก็ถูกกล่าวถึงในนวนิยาย บทกวี และคำปราศรัย Sarah Josepha Haleผู้นิยมการเลิกทาสที่ทำงานมานานหลายทศวรรษเพื่อให้วันขอบคุณพระเจ้าประกาศเป็นวันหยุดประจำชาติ นำเสนอพายในนวนิยายต่อต้านระบบทาสเรื่องNorthwood ในปี 1827 ของเธอ โดยบรรยายถึงโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าที่เต็มไปด้วยของหวานจากทุกชื่อและคำอธิบาย—“แต่พายฟักทองก็ยังครอบครอง เฉพาะที่โดดเด่นที่สุด” 

ในปี 1842 Lydia Maria Child ผู้นิยมลัทธิการล้มเลิกทาสอีกคนหนึ่งได้เขียนบทกวีที่มีชื่อเสียงของเธอเกี่ยวกับวันขอบคุณพระเจ้าของนิวอิงแลนด์ที่เริ่มต้นว่า “ข้ามแม่น้ำและผ่านป่า” และจบลงด้วยการตะโกนว่า “ไชโยสำหรับพายฟักทอง!”

หลังสงครามกลางเมือง พายฟักทองแผ่ขยายไปไกลกว่านิวอิงแลนด์

ไม่น่าแปลกใจที่เมื่ออับราฮัม ลินคอล์นกำหนดให้วันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันหยุดประจำชาติในปี พ.ศ. 2406 ผู้สังเกตการณ์ในสมาพันธรัฐมองว่าเป็นการเคลื่อนไหวเพื่อกำหนดประเพณีแยงกี้ในภาคใต้ บรรณาธิการคนหนึ่งในริชมอนด์ เวอร์จิเนีย เสนอคำอธิบายเชิงเสียดสีเกี่ยวกับวันขอบคุณพระเจ้าของพวกแยงกี: “นี่เป็นประเพณีประจำปีของผู้คน ซึ่งก่อนหน้านี้มีการเฉลิมฉลองด้วยการถวายพายฟักทองและไก่งวงอบ”

หลังสงครามกลางเมืองวันขอบคุณพระเจ้าและด้วยพายฟักทองก็ขยายขอบเขตการเข้าถึงทั่วประเทศ โดยได้รับการสนับสนุนโดยบทความในนิตยสารผู้หญิงเช่นเดียวกับที่เฮลแก้ไข ในปีพ. ศ. 2472 บริษัทบรรจุกระป๋องของลิบบี้ในชิคาโกได้แนะนำฟักทองบรรจุกระป๋องซึ่งในไม่ช้าก็กลายเป็นงานประจำในวันขอบคุณพระเจ้าแทนที่ความจำเป็นในการคั่วและรัดสควอชของตัวเอง 

ครั้งต่อไปที่คุณเปิดกระป๋อง ลองนึกถึงอดีต: ศตวรรษของนักอุตสาหกรรม บรรณาธิการ แม่บ้าน ผู้ต่อต้านการใช้แรงงานทาส นักทดลองทำอาหาร

หน้าแรก

ทดลองเล่นไฮโล, ดูหนังฟรีออนไลน์, เว็บสล็อตแท้

historyuncolored.com
madmansdrum.com
thesailormoonshop.com
thenorthfaceoutletinc.com
tequieroenidiomas.com
cascadaverdelodge.com
riversandcrows.net
caripoddock.net
leaveamarkauctions.com
correioregistado.com
sportdogaustralia.com
wootadoo.com
maewinguesthouse.com
dospasos.net
kollagenintensivovernight.com
gvindor.com
chloroville.com
veroniquelacoste.com
dustinmacdonald.net
vergiborcuodeme.net
ww2discovery.net
markleeforhouston.com
snoodleman.com
thefunnyconversations.com
donrichardatl.com
romarasesores.com
swimminginliterarysoup.com
coloradomom2mom.com
webmastersressources.com
footballdolphinsofficial.com
justevelynlory.com
dandougan.com
fantastiverse.net
floridaatvrally.com
procolorasia.com
scparanormalfaire.com
dop1.net
taylormarieartistry.com
pandoracharmbeadsonline.net
chaoticnotrandom.com
verkhola.com
petermazza.com
animalprintsbyshaw.com
dunhillorlando.com
everythinginthegardensrosie.com
hotelfloraslovenskyraj.com
collinsforcolorado.com
bloodorchid.net
gremarimage.com
theworldofhillaryclinton.net
cialis2fastdelivery.com
dmgmaximus.com
ediscoveryreporter.com
caspoldermans.com
shahpneumatics.com
lordispain.com
obamacarewatch.com
grammasplayhouse.com
fastdelivery10pillsonline.com
autodoska.net
libredon.net
viagrawithoutadoctor.net
guerillagivers.com
mallorcadiariovip.com
gayfromgaylord.com
thespacedoutgroup.com
lucasmangumauthor.com
reddoordom.com
freemarkbarnsley.com
estrellasparacolorear.com
yamanashinofudousan.com
americanidolfullepisodes.net
donick.net
oslororynight.com
mcconnellmaemiller.com
italianschoolflorence.com
corpsofdiscoverywelcomecenter.net
leontailoringco.com
victoriamagnetics.com
gmsmallcarbash.com
writeoutdoors32.com
pandorabraceletcharmsuk.net
averysmallsomething.com
legendofvandora.net
talesofglorybook.com
tvalahandmade.com
everyuktown.com
bestbodyversion.com
artedelmundoecuador.com
ellenmccormickmartens.com
dorinasanadora.com
nintendo3dskopen.com
musicaonlinedos.com
freedownloadseeker.com
vanphongdoan.com
dexsalindo.com
naomicarmack.com
clairejodonoghue.com
doubledpromo.com
reklamaity.com